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珍珠菜炒鸡蛋

珍珠菜300克,鸡蛋3个,葱花5克,味精3克,精盐2克,猪油50克。

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  原料
  
  珍珠菜300克,鸡蛋3个,葱花5克,味精3克,精盐2克,猪油50克。
  
  制法
  
  1.将珍珠菜洗净,去杂质沥干水,切成节,入开水中氽一下捞出,沥干水分;鸡蛋打入碗中,搅拌均匀待用2.锅放火上,下油烧四成热时,将鸡蛋倒入炒香,加入精盐炒成块;另起锅烧热,将葱花下入炒香,下珍珠菜、精盐、炒入味,再倒入鸡蛋,加入味精炒匀,即可装盘。
  
  特点
  
  色泽美观,香鲜味美,营养丰富。
  
  川厨提示
  
  炒时调味要均匀。

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