农家的花食宴

　　各种鲜花，千姿百态，色彩绚丽。采来食之，可以治病，裨益身心，给人以美的享受。鲜花是大自然恩赐给人类的瑰宝，多数芳香飘溢，令人神清气爽，具有独特效能，由于受天地灵气的浸润，又多繁衍生长于山野，清白洁净，未受污染，可作为保养身体的最佳食品，自然界可食用的鲜花很多，以下介绍几种供大家参考。

1、炸南瓜花

南瓜花含有大量的胡萝卜素、各种氨基酸、多种矿物质，采来烫后沥水，沾上面粉，再涂一层鸡蛋液，一根根抛入油锅里炸酥，然后加葱丝、味精、姜末放汤，炖透舀进深盘，洒上米醋、香油。吃起来清香酥软，是下酒的上等美味。

2、槐花饼

初夏时节绽开的刺槐花，呈雪白色，有浓郁芳香，属天然蜜源花，含有大量果糖和葡萄糖，可一穗穗地采来，摘去杂物，剁细加鸡蛋调馅，加肉丝更好，烙菜饼吃，清香漫溢，比其他馅儿的菜饼更美味。

3、荠菜花水饺

荠菜花属草本植物，羽毛状绿叶，周围长着缺口，生长在山野溪头、崖畔、沟坡、路边，春天开白晶晶的小花。把它洗净剁细，掺上肉和粉条，加花生油搅拌成馅，包成水饺，煮熟吃，香喷喷又有甜丝丝的清爽之味，比“三鲜水饺”更美十倍。

4、豆腐蘸韭花酱

秋天，把开花的韭菜收下来，摘去叶留下嫩杆和花，洗干净后碾成糊，经发酵便成韭花酱。吃时将豆腐切成大方块，放清水锅里炖透，捞进盆中上桌，夹起来蘸韭花酱吃，立感清香美味，爽口润腑，是家宴上特殊的酒菜。

5、紫荆花粥

适宜种在庭院的一种花，开紫色繁华，味道酸甜，营养极高，主治妇科疾病，有活血、消肿、解毒之功能，也能治疗跌打损伤、痈疽疮疖等症。把它洗净，配面粉、豆类熬粥，味道颇佳。

6、仙人球花鸡蛋汤

仙人球绽开的白花，是治疗前列腺炎的良药，它消炎、消毒、败火、利尿，采来晾干，用时洗净，做成鸡蛋汤喝。经常喝一点，对肠胃也是极有好处的。

7、榆钱花煎饼卷

阳春三月，金色的榆钱花一串串地缀满枝头，摘下来放嘴里嚼嚼，溢发出淡淡的甜味，让人感到心里清清爽爽。将榆钱花瓣剁碎，加肉或鸡蛋调成馅，摊在煎饼上，烙成卷儿，吃着香脆美味。

8、金针花炖肉片

金针花，又名黄花菜，多生长于山地堰根，因常年吸纳山之灵气，有着特殊香味，把它的干片泡透，炖肥肉片，吃着不但不腻，还特别清香，可谓下酒菜中的佳品。