珍珠菜的特点和吃法

　　珍珠菜的别名珍珠花菜、白花蒿、香菜、角菜、扯根菜、虎尾等。菊科蒿属多年生草本植物，以嫩绿清香的叶片为产品，全年可采摘嫩梢、嫩叶食用。可食部分含高钾低钠，各矿物质元素丰富，且是少病虫为害的佳菜良药.
　　
　　珍珠菜配珍珠鸡可是一道名菜（珍珠鸡菜汤）
　　
　　原料珍珠鸡1只（约500克），珍珠菜50克，红萝卜1根盐3克，料酒50毫升葱2根，生姜2片盐3克，料酒50毫升
　　
　　做法
　　
　　(1)珍珠菜洗净后，加入适量清水，用一砂锅先熬出汤汁。除去菜渣，滤出汤汁，待用。
　　
　　(2)将珍珠鸡斩成块，用沸水氽去血秽后，装入炖盅，加入盐。
　　
　　(3)用红萝卜挖出8个球形圆粒，放于鸡块上面。
　　
　　4)倒入适量沸水和药汁，约炖1小时至肉熟烂即可。
　　
　　特色珍珠鸡味甘，性温；珍珠菜味辛涩，性平；红萝卜味辛甘，性凉。本品能温中益气，固精益髓，活血化瘀，调经消肿，消食化痰，清热解毒，对食积不消，咳嗽多痰、脘痛腹胀、虚劳消瘦等症状有明显缓解作用。鸡肉-鸡肉有温中益气....红绿相映，汤清味美
　　
　　珍珠菜还可以做成许多种菜式，有珍珠素饼、凉拌珍珠菜、珍珠丸子汤、肉丝珍珠菜、清蒸珍珠菜、珍珠菜炒鸡蛋、五彩珍珠菜、油浸珍珠菜等等。这么多好吃的菜很诱人吧，现在在潍坊吃珍珠菜那可是流行。珍珠菜还可以加工成珍珠养心面、珍珠养心果蔬饮料、珍珠养心酒、珍珠茶等等。